Diese sind die ECHTEN Tortellini aus Bologna. Die Firma Gratifico stellt Tortellini nach dem traditionellen Rezept handwerklich her und wählt Zutaten aus der Region Emilia-Romagna aus.

Der raue Teig wird aus Freilandeiern hergestellt, und umhüllt eine Füllung aus Mortadella aus Bologna g.g.A., Rohschinken und feinem Parmigiano Reggiano Bergkäse g.U., der 30 Monate lang gereift wurde. Sie werden dann zur typischen Gestalt namens ‚Nabel der Venus‘ geformt.

Alle Zutaten werden frisch bearbeitet; dieses hochwertige Produkt wird auch durch eine innovative Herstellungstechnik erzeugt, die aus der Zusammenarbeit mit dem Landwirtschafts- und Ernährungszentrum CIRI der Universität von Bologna entstand. Tortellini sollen in Brühe, mit Trüffel oder ‚nur‘ mit Butter genossen werden… sie sind so köstlich, dass sie nichts mehr brauchen!! 

‚Gratifico - die Kunst der Pasta aus Bologna‘ hat 2019 die Auszeichnung für die besten pasteurisierten goldenen Tortellini aus Bologna in der Kategorie ‚frische Nudeln‘ gewonnen.