Die sautierten Auberginen von Cascina Pizzavacca werden aus wenigen, simplen und hochwertigen Zutaten hergestellt. Das ist die Philosophie dieses landwirtschaftlichen Betriebes, der auf der Auswahl von hochwertigen Zutaten, auf der Aufwertung von landwirtschaftlichen Erzeugnissen und auf traditionellen Rezepten beruht.

Die Auberginen werden mit Knoblauch und Petersilie vorbereitet; dann werden sie in nativem Olivenöl extra und Weinessig eingelegt. Das Fruchtfleisch ist daher zart aber dicht und weist einen köstlichen und ausgewogenen Geschmack mit bitteren, sauren und süßen Noten auf.

Diese Auberginen passen hervorragend zu Käse, Bruschetta, Nudelsalaten und einem belegten Brötchen mit Mortadella!