L'artigiano della Nduja

‘Nduja ist eine zarte scharfe Wurst mit kleiner Pfefferschote. es handelt sich um ein typisches Erzeugnis der Region Kalabrien, das sich in den letzten Jahrzehnten in ganz Italien und auch ins Ausland verbreitet hat. Ursprünglich wurde diese scharfe Wurst in der Gemeinde Spilinga in der Provinz Vibo Valentia hergestellt, die noch heute als die Stadt der ‘Nduja-Wurst bekannt ist. Ihre Bewohner konnten den echten unglaublichen Geschmack dieser Wurstware weitergeben und bekamen echte Experten für die handwerkliche Herstellung und Vermarktung dieses Erzeugnisses. Die ‘Nduja aus Spilinga ist eine Köstlichkeit, die noch heute handgemacht wird, und einzigartigen Geschmack und Duft darstellt.

Hier in Spilinga, Heimat der ‘Nduja, hat Luigi Caccamo beschlossen, ein Projekt durchzuführen, das 2004 zur Gründung seiner Firma, L’Artigiano della ‘Nduja - der ‘Nduja-Handwerker - geführt hat. Dieses Familienunternehmen stellt diese köstliche Wurst nach bestimmten Werten her: absolute Qualität, Umweltschutz, Optimierung von Rohstoffen und Herstellung von echten Produkten. Das letztendliche Ziel besteht darin, den Ruf der ‘Nduja aus Spilinga zu wahren, und die bestmögliche Qualität zu bieten.
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Diese scharfe Wurst wurde aus den Rückenspeck, Schweinebacke und Speck des Schweines hergestellt. Sie wird dann gesalzen und L’Artigiano della ‘Nduja fügt natürlich getrocknete kleine Pfefferschote vom Poro Berg hinzu. Es handelt sich um eine besondere kleine Pfefferschote, die mit keinen chemischen Substanzen behandelt wird. Tatsächlich bedeutet die beständige Feuchtigkeit dieses Landes, dass die kleine Pfefferschote auf natürliche Weise wachsen kann. Mit diesen vorzüglichen Zutaten kann L’Artigiano della ‘Nduja unverfälschte und leckere Erzeugnisse herstellen. er verbindet auch den scharfen Geschmack der ‘Nduja mit anderen Lebensmitteln, wie z.B. Oliven, Thunfisch oder Gemüse, um neue Kombinationen immer erzeugen zu können.