Das Produktionsgebiet von Caciocavallo Silano Käse g.U. ist sehr groß und erstreckt sich entlang dem südlichen Bergrücken des Apennins. Tatsächlich schließen die Herkunftsangaben alle Caciocavallo Silano Käse ein, die in den Regionen Apulien, Kalabrien, Molise und Basilikata hergestellt werden.

Es geht um einen der ältesten Käse mit ausgezogener Masse Italiens, der sogar auf 500 v. Chr. zurückgeht. Dank des g.U.-Siegels wird heute der echte Caciocavallo Silano Käse aus lokaler Vollmilch von Kühen entsprechend den bestimmten Produktspezifikationen hergestellt. Zum Schutz dieser Tradition wurde 1993 das erste Schutzkonsortium des Caciocavallo Silano Käses gegründet.

Der köstliche Caciocavallo Silano Käse weist einen umhüllenden Geschmack auf, und ist sehr vielseitig. Da er perfekt schmilzt, ist er ideal gebacken mit hausgemachtem Brot oder frittiert, umhüllt von einer knusprigen Panade. Er eignet sich als Füllung für Gourmet-Sandwiches oder in einer Fleischfüllung. Dieser Käse hat einen herzhaften Geschmack, der aber weniger ausgeprägt als der von Caciocavallo Podolico Käse ist.

Er ist ideal für:

• Auberginenauflauf

• Geröstetes Brot mit Soprassata

• Panierte und frittierte Caciocavallo-Käsebissen