Der Camembert-Käse zählt zu den bekanntesten und beliebtesten Käsen Frankreichs. Der Ursprung geht zurück auf das 17. Jahrhundert, als er in einem Dorf der Normandie erfunden wurde. Es geht um einen Weichkäse aus Rohmilch mit Weißschimmelrinde. Er weist einen ausgeprägten Geschmack und einen stechenden Duft auf. Wenn er aber aus Büffelmilch - ausschließlich aus Italien – hergestellt wird, entfaltet er verschiedene Eigenschaften. Er hat einen delikaten aber lang anhaltenden Geschmack und eine zarte, glatte und sehr geschmeidige Käsemasse.

Der Camembert aus Büffelmilch ist ein vorzüglicher Käse, der sich mit endlosen Geschmackskombinationen genießen lässt. Probiere ihn mit Beerenfrüchten, Nüssen, getrockneten Feigen oder Honig, aber auch auf einer gerösteten Brotscheibe mit Schinkenspeck. Er schmeckt hervorragend zu Aufläufen, Gratin und Quiches, aber auch zu gebackenen Nudeln oder Risotto. Und ein panierter und frittierter Camembert ist einfach unwiderstehlich! Serviere ihn mit Heidelbeerkonfitüre für einen unübertrefflichen Genuss.

Die Geschichte dieser Firma begann im Jahr 1960, als Aldo Carozzi seine Produkte im Tal Valsassina erst vermarktete. Nach mehr als 60 Jahren werden die wertvollen, handwerklichen Fertigkeiten der lombardischen Käsehersteller durch innovative Herstellungstechniken ergänzt, die sich nach einem modernen Geschmack richten. Dies hat dazu geführt, dass die Käse Carozzi sogar im Ausland beliebt geworden sind.  Die Käse Carozzi, moderne Vertreter einer alten Tradition, sind die perfekte Kombination von Geschichte, Gebiet, Geschmack und Handwerk.