Diese ganzen feinen schwarzen Trüffeln werden sorgfältig ausgewählt und einzeln in Glasbehältern von Hand verpackt. Ja, Du hast Dich nicht verhört. Trüffeln Alfonso Fortunati, die auf den umbrischen Hügeln neben der Stadt Spoleto liegt, ist eine wunderbare Firma, die Trüffeln noch von Hand verarbeitet, ohne künstliche Aromen einzusetzen, sondern nur wertvolle Rohstoffe, die sehr große Sorgfalt und Aufmerksamkeit erfordern.

Die feine schwarze Trüffel wird auch als schwarze Trüffel aus Spoleto oder auch ‚den König des Tisches‘ bezeichnet. Sie ist duftend und aromatisch und kann als ausgezeichnetes Zutat für die Zubereitung vieler mehr oder weniger komplizierten Rezepte dienen. Im Gegensatz zur weißen Trüffel kann die schwarze Trüffel tatsächlich roh oder gekocht gegessen werden, denn ihr Aroma wird durch hohe Temperaturen nicht beeinträchtigt. Schneide sie in dünne Scheiben auf einem Rinderfilet oder auf Tagliatelle-Nudeln oder füge sie zu Deinem Hackbraten hinzu, um einen Gang hochzuschalten!

Wir essen sie gerne mit:

• Eiernudeln
• Rindertatar
• Bruschetta
• Croque Madame oder Eiern Benedict