Die Wurst „Gòtto imbroglione“ (der Schwindler) ist der kleine Bruder von „Gòtto - der Wurst des Weinhändlers“ - eine Köstlichkeit von der Firma Scarpaccia Wurstwaren. Dieses Familienunternehmen, das in der Mitte Casentino sich befindet, stellt hochwertige Wurstwaren nur von italienischem Schweinefleisch handwerklich her. „Gòtto“ ist eine Wurst mit einzigartigen Geschmack und Aussehen: sie wird tatsächlich in einen nicht essbaren Darm gefüllt, der wie eine toskanische strohumflochtene Flasche Wein aussieht; sie sieht so besonders aus, dass sie durch ein europäisches Patent geschützt wird.

Im Gegensatz zu ihrem Bruder, der mit Salami gefüllt wird, wird die „Gòtto imbroglione“ Wurst mit Sbriciolona gefüllt; Sbriciolona ist eine Wurst mit Fenchelsalami, worauf diese toskanische Firma spezialisiert ist. Der Name kommt aus „gòtto“ (toskanisch für Tropfen), was Gäste sagten, wenn sie einen anderen Tropfen Wein trinken mochten. Warum wird diese Wurst auch Schwindler genannt? Eben weil diese Wurst mit Sbriciolona gefüllt ist, die mit Fenchelsamen aromatisiert wird.  Tatsächlich boten oft Gastgeber ihren Gästen diese Wurst an, weil das Aroma der Fenchelsamen den Geschmack von einem nicht so wertvollen Wein überdecken konnte. Daher kommt das Verb ‚infinocchiare‘, das das Wort ‚Finocchio‘ (Fenchel) einschließt, und das ‚jemanden übers Ohr hauen‘ bedeutet.

Scarpaccia Wurstwaren erzeugt diese Köstlichkeit noch, die aus alten Traditionen und lustigen Anekdoten kommt; die Firma kombiniert eine komplett handwerkliche Bearbeitung mit hochwertigen Zutaten. „Gòtto imbroglione“ ist ideal auf Brot mit einem Tropfen - wenn möglich guter - Wein.