Kapern sind das Symbol der Insel Pantelleria. In Kombination mit Mandeln ergeben sie eine echte Geschmacksexplosion. Die grobe Konsistenz von diesem Pesto betont den Geschmack der Zutaten, und macht das Pesto besonders ausgeprägt und schmackhaft.

Beim ersten Geschmack umschmeicheln die würzigen Kapern und die aromatischen Mandeln den Gaumen. Das Beste an diesem Pesto ist, dass seine Zutaten – Kapern und Mandeln – sehr verschiedene geschmackliche Eigenheiten haben, die aber gemeinsam zu einem harmonischen Ensemble verschmelzen.

Die Zutaten sind vorzüglich. La Nicchia fördert mit diesem Pesto das Terroir am besten.