Dieser Balsamico Essig aus Modena g.g.A. wird acht Jahre lang in Fässern in der Essigkelterei von Officinae Defrutum gereift, die sich in Magreta in der Provinz Modena befindet. Die Serie „4 corone“ weist eine Mindestdichte von 1,26 und eine Säure von 6 % auf. Im Einklang mit den Produktspezifikationen enthält der Balsamessig aus Modena g.g.A. kein zugesetztes Zuckerkulör, sondern wird er nur aus gekochtem Traubenmost und Weinessig hergestellt.

Der 8 Jahre gereifte Balsamico-Essig aus Modena g.g.A sieht etwas sämig aus, und ist dunkelbraun gefärbt. Er weist eine perfekt ausgewogene süß-saure Note auf, die den fruchtigen Geschmack vom gekochten Traubenmost hervorhebt.

 Die „4 corone“ Serie passt hervorragend zu gekochtem und gegrilltem Gemüse, Lachs, Pizza, Fleisch, frischem und gereiftem Käse und Risotto.