Sabadì ist der Zauberer der Schokolade aus Modica g.g.A. Diese vegane Tafel Schokolade besteht aus nur drei Zutaten, aber sie ist unglaublich lecker. Die erste Zutat ist Kakaomasse: diese Tafel hat einen Kakaoanteil von mindestens 60 %. Die Kakaosorte heißt Nacional fino de aroma aus Ecuador; sie stammt aus biologischem Anbau, sie gehört zum Slow-Food-Förderverein, sie wird von Fairtrade-Herstellern erzeugt, und sie weist ein wunderbares Aroma auf. Der Rohrzucker stammt auch aus biologischem Anbau, und ist ein Fairtrade-Produkt.

Wir wissen alle, dass Orangen und Schokolade seit immer ein Erfolgsduo sind. Dies gilt insbesondere für die Blutorangensorte „Sanguinello“, eine späte und fast vergessene Sorte, die aber viele ätherische Öle enthält, und einen sehr ausgeprägten Duft aufweist. Der körnige Rohrzucker vermischt sich mit dem aromatischen Kakao, und gemeinsam ergeben sie einen angenehmen Kontrast zu der langanhaltenden Orangenschale. Es geht um die perfekte Tafel Schokolade.

Sabadì erzeugt sizilianische Köstlichkeiten: die Schokolade aus Modica wurde 10 Jahre in Folge mit dem Preis „Tavoletta d’Oro“ (goldene Tafel Schokolade) ausgezeichnet, aber der Nougat und die BIO-Bonbons sind keineswegs weniger wert. Diese Firma hat in Modica und Syrakus die ersten Verfeinerungskeller für Schokolade auf der Welt eröffnet. Außerdem arbeitet sie mit der Marke Naturale an der Herstellung von Biowein, und wählt die leckersten Produkte von kleinen Bauern und Handwerkern aus Sizilien aus.