Ausschließlicher Einsatz von naturbelassenen Düngermitteln, manuelle Ernte von violetten Blüten und Safrannarben, kontrollierte Trocknung: diese Details machen diesen Safran sehr wertvoll. Wie viele Blüten benötigt man, um 1 Gramm Safranfäden zu gewinnen? Sogar hundertfünfzig!

Diese sehr reinen Safranfäden werden in der Toskana angebaut und getrocknet. Tatsächlich ist der Safrananbau Bestandteil der Geschichte und Kulturerbe dieser Region seit dem Mittelalter.

Zeta Zafferano befindet sich in der Provinz Arezzo und baut Safran erfolgreich an. Die Safranfäden, die in Gläsern verpackt werden, werden mit großer Sorge erzeugt.

Heute wird Safran meistens zur Vorbereitung salziger Rezepte, typischer Kuchen aus der Toskana - wie die österliche ‚Panina‘ - in Likören oder als Farbmittel verwendet.