Der „VKA“ Käse von Andrea De’ Magi gehört zum Sortiment der Käse, deren Rinde mit Alkohol behandelt wird und schöpft Inspiration aus dem französischen Käse Epoisse. Der „VKA“ Käse wird mit dem gleichnamigen biologischen und toskanischen Wodka oberflächlich behandelt und wird aus gemischter Kuh- und Schafsmilch hergestellt. Die Rinde wird mit Wodka über mehrere Schritte gewaschen und am Ende der Verarbeitung wird der Name des Käses an der Oberseite mit Pflanzenkohle gedrückt, denn er soll auch einen Augenschmaus geben.

Der „VKA“ Käse ist elegant und angenehm wohlschmeckend; er entstand aus der Lust am Experimentieren von Andrea De’ Magi. Nicht zufällig wird er nämlich den „Käse-Alchemist“ benannt; Andrea erzeugt gerne immer neue Geschmackskombinationen; er probiert immer gerne etwas Neues aus und bietet seinen Kunden einzigartige Käse an. Dank seiner großartigen Fähigkeiten als Käse-Affineur reifen seine Käse unter den bestmöglichen Bedingungen, um nicht nur einmalige Geschmäcke sondern auch eine vorzügliche Qualität zu gewährleisten. 

Er besitzt einen Duft nach Sahne und frischer Butter mit Anklängen von Gras und einer leichten Alkoholnote. Dieser Käse kann durch die ganze Mahlzeit genossen werden; er ist nämlich ideal als ungewöhnliche Vorspeise oder in einer Verkostung und kann auch zur Vorbereitung cremiger Risotto Verwendung finden. Beeindruckt werden alle sicherlich von dem „VKA“ sein. Um alle seine sensorischen Eigenschaften am besten genießen zu können, empfehlen wir, den Käse bei Raumtemperatur zu essen und die Verpackung bis zur letzten Minute geschlossen halten.