Der „Formaggella Bergamina“ Käse, der mindestens dreißig Tage lang reift, gehört zur kulinarischen Tradition und Käseherstellung der Stadt Bergamo. Die Käserei Taddei stellt diesen Käse aus hochwertiger italienischer Kuhmilch her. 

Es geht um einen Käse mit halbgekochtem halbhartem Teig, der ganzjährig erzeugt wird. Der „Formaggella“ von Taddei ist cremig am Gaumen aber elastisch, süß mit einem hervorragenden Nachgeschmack nach Sahne und Butter. Die Rinde ist glatt und grau-braun.

Er ist hervorragend am Ende der Mahlzeit oder auf einer Käseplatte mit traditionellen Käsen aus der Lombardei.