Il Panettone naturale al Vinsanto di Opera Waiting è così buono che mangiarlo solo a Natale è un vero peccato. La lievitazione è naturale con pasta madre con farina da agricoltura biologica, la bagna leggera, con il Vinsanto pregiato di uve Trebbiano Toscano e Malvasia dell’azienda agricola “San Benedetto” di San Gimignano, che produce ancora manualmente usando il sole e stuoie per i grappoli.

Quello di Opera Waiting è un panettone classico senza glassa e la sua caratteristica principale è la morbidezza. La pasta è soffice come una nuvola, profumata di burro e di Vinsanto, ricchissima di uvetta e canditi, come tradizione comanda. Stiamo parlando di un prodotto eccezionale e interamente naturale, senza emulsionanti, preparati dolciari o conservanti. Eccezionale così com’è, per i più golosi sarà semplicemente irresistibile con una ganache al cioccolato, uno zabaione o una crema al mascarpone.

Opera Waiting è un laboratorio di pasticceria che mixa abilmente ricette antiche e colpi di genio, sempre con la massima attenzione alle materie prime e alle tecniche produttive. Solo lievitazione naturale con pasta madre e tantissimi ingredienti biologici per queste dolcezze 100% naturali, sane, genuine e buonissime.