Cart
Custom content

This is custom content

Prosciutto San Daniele DOP - intero con osso - selezione "Trentalune" stagionatura 18/20 mesi - 11kg

Prosciutto San Daniele DOP - intero con osso - selezione "Trentalune" stagionatura 18/20 mesi - 11kg

Un prosciutto crudo San Daniele Dop intero con osso è un regalo davvero speciale. Tutta la qualità di un prosciutto unico al mondo e la bellezza di un prodotto curato in ogni particolare. Come si riconosce un prosciutto San Daniele originale? Dal marchio impresso sulla cotenna, dallo zampino, dalla forma a ‘chitarra’ della coscia e dal colore rosso-rosato delle carni. E poi, ovviamente, dal sapore! Testa e Molinaro ha creato la linea di prosciutti “Trentalune” per appagare i sensi dei palati più sopraffini. Con pazienza, rispetto della tradizione e dei ritmi della natura, questo prosciutto San Daniele stagiona lentamente per quasi due anni. È in questa fase che il prosciutto acquista il suo sapore inconfondibile. Le cosce di suino hanno grandi pezzature, con carni compatte e morbide, gustosissime per un ottimo bilanciamento tra parte grassa e magra. I maiali, come previsto dal disciplinare, sono tutti di razze italiane pesanti (Large White, Landrace e Duroc italiana), nati, allevati e macellati nelle dieci regioni dell’Italia centro-settentrionale previste nella Dop. Un prosciutto intero da affettare a mano, perfetta espressione di un’antica tradizione italiana. Il prosciutto San Daniele è dolce, gentile al palato, ma con un carattere e un aroma unici. I mastri prosciuttati che lo producono non sono molti, si tratta di una vera eccellenza anche per un tipo di produzione familiare, lenta ma perfetta, come quella di Testa e Molinaro.
249,00€

Prosciutto di Parma DOP intero – “Le Eccellenze” – Stag. Min. 24 mesi – 10 kg ca. con osso

Il prosciutto crudo di Parma Devodier 24 mesi intero con osso è un prosciutto elegante, suadente, buonissimo e bello da tenere nella morsa porta prosciutto. Una piacevolezza estetica che trova perfetta corrispondenza nel gusto, frutto del successo di un lavoro portato avanti secondo tradizione e con soltanto due ingredienti: carne selezionata di suini italiani e sale. Un prosciutto di Parma dall’aroma fragrante ma con un gusto delicato, che non invade il palato. La fetta è morbida, sembra velluto in bocca, con il grasso bianco che si scioglie perfettamente e dona dolcezza alla sapidità della carne. È un bilanciamento perfetto, non a caso questo crudo appartiene alla collezione “Le Eccellenze”, pensata per chi cerca il sapore sincero, ma al contempo ricercato, dell’alta gastronomia italiana.  I prosciutti Devodier nascono dalla collaborazione con allevatori italiani, selezionati con cura e impegnati verso un tipo di allevamento senza antibiotici dal 49° giorno di vita del bestiame.Sono 7 i passaggi che rendono perfetti i prosciutti Devodier: Benessere animale nell’allevamento di origine Cura della carne fresca Salatura manuale Riposo Prima stagionatura e sugnatura Stagionatura Foratura artigianale
325,00€
Prosciutto di Parma DOP intero – “Le Eccellenze” – Stag. Min. 24 mesi – 10 kg ca. con osso

Scopri i brand che abbiamo selezionato: