Pasta di grano duro

Spaghetti confezione in carta paglia – 1 kg

Gli spaghetti sono il piatto preferito di milioni di persone, ed è facile capire perché. La pasta lunga dà una soddisfazione unica e “acchiappa” il sugo in un vortice di gusto. L’incarto particolare di questi spaghetti, in carta paglia, ricorda le eleganti confezioni di una volta e li rende bellissimi per gli occhi ancor prima che buonissimi per il palato. Gli spaghetti, quando sono eccezionali come quelli dell’antico pastificio Morelli, sono davvero un piatto insuperabile. Con il pomodoro, con il ragù, con sughi di verdure o anche a base di formaggi, gli spaghetti riescono davvero a esaltare ogni condimento. E che dire della mitica spaghettata aglio, olio e peperoncino? Dal 1860, l’antico pastificio Morelli produce una pasta di primissima qualità. Merito della semola utilizzata, che contiene al suo interno il germe del grano, il cuore del chicco, che dona alla pasta un gusto e un profumo incredibili. E merito anche delle tecniche artigianali, della trafilatura al bronzo, della stesura a mano, dell’essiccazione lenta e a bassa temperatura. Insomma, una pasta davvero unica e inimitabile.

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Rigatoni di Gragnano IGP trafilati al bronzo - 500gr

Il termine rigatone deriva dalla caratteristica rigatura di questa pasta, che le permette di trattenere bene i sughi e di creare un connubio perfetto di sapori tra pasta e condimento. I rigatoni di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi vengono prodotti esclusivamente con materie prime di ottima qualità e secondo le regole del disciplinare del marchio IGP che questa pasta ha ottenuto nel 2013. La pasta viene tagliata tramite un’estrusione in trafile di bronzo, lasciando una superficie ruvida pronta per assorbire i condimenti, e viene lasciata essiccare lentamente. Il disciplinare IGP tutela la provenienza della pasta: Gragnano è stato eletto sin dal Cinquecento luogo ideale di produzione della pasta grazie al suo clima mite e leggermente umido. L’azienda Pastificio dei Campi si è stabilita proprio in questa città campana, dove crea prodotti di qualità eccelsa secondo metodi di lavorazione artigianale. Il Pastificio dei Campi, inoltre, ha riqualificato il terreno dei suoi campi, che si trovano in Puglia, abolendo fertilizzanti chimici e scegliendo varietà di grano antico. La sua pasta è caratterizzata da una tracciabilità totale e da una produzione totalmente italiana e i suoi prodotti si contraddistinguono per un grande rispetto dell’ambiente, come lo testimonia la confezione in materiale riciclabile. I rigatoni, come tutti i formati rigati non pensati per le paste al forno, sono ideali con sughi come l’amatriciana o il ragù alla bolognese, ma il loro sapore autentico e genuino li rende straordinari anche semplicemente con olio e formaggio grattugiato.

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