Torrone

Il torrone rappresenta la tradizione dolciaria più autentica della Sicilia. Le sue origini risalgono alla dominazione araba, ma ancora oggi, sotto Natale, il torrone siciliano è il re della tavola imbandita a festa. Gli ingredienti con cui Sabadì prepara questo torrone sono a dir poco eccezionali. Intanto, utilizza moltissimo miele e pochissimo zucchero di canna, da produttori del commercio equo e solidale. La vera differenza, però, la fa la quantità di pistacchi, ben il 60% sul peso totale. Tutte le materie prime sono di altissima qualità. Oltre al pistacchio verde di Bronte DOP, in questo torrone strepitoso possiamo assaporare le scorze di mandarino tardivo di Ciaculli e il miele di cardo da ape nera sicula, entrambi presidio Slow Food. L’equilibrio è semplicemente perfetto. L’aromaticità del pistacchio si sposa alla freschezza delle scorze di mandarino e alle note di campo del miele di campo. Un torrone che è una vera opera d’arte. Sabadì produce eccellenze siciliane: il suo cioccolato di Modica ha vinto la Tavoletta d’Oro negli ultimi 10 anni, ma i torroni e le caramelle biologiche non sono certo da meno. A Modica e Siracusa, ha aperto le prime cantine al mondo per l’affinamento del cioccolato.