Il camembert è uno dei formaggi francesi più conosciuti e amati. La sua nascita risale al XVII secolo, in un paesino della Normandia. È un formaggio a latte crudo, pasta molle e crosta fiorita, dal gusto intenso e dal profumo pungente. Fatto con il latte di bufala - rigorosamente italiano -  acquista, però, tutto un altro carattere. Il sapore è delicato ma persistente, la pasta morbida, liscia e super cremosa.

Il camembert di bufala è un formaggio eccezionale che si presta a infiniti abbinamenti. Provatelo con frutti rossi, noci, fichi secchi oppure miele, ma anche su un crostone insieme allo speck. Ottimo negli sformati, nei gratin e nelle torte salate, è perfetto anche sulla pasta al forno o sui risotti. E come resistere al camembert impanato e fritto? Servitelo con una confettura di mirtilli per un piacere davvero insuperabile.

La storia di questa azienda inizia nel 1960, quando Aldo Carozzi iniziò a commerciare i suoi prodotti in Valsassina. Dopo oltre 60 anni, le preziose abilità artigiane dei casari lombardi sono andate fondendosi con produzioni innovative, che vanno incontro ai gusti moderni e hanno permesso ai formaggi Carozzi di farsi apprezzare anche all’estero. Moderni interpreti di una tradizione antica, i formaggi Carozzi rappresentano un incrocio perfetto di storia, territorio, gusto e artigianalità.