Saubohnen mit Zichorie zählen zu den ältesten Rezepten der traditionellen Küche Apuliens, und sie schmecken vorzüglich! Es geht um Arme-Leute-Essen, das aber deftig, nahrhaft, gesund und ausgewogen ist. Die Zubereitung erfordert Zeit und Geduld: man muss die Saubohnen mindestens 8 Stunden lang einweichen lassen, und die Blätter Zichorie individuell reinigen. 

Oder man kann sich für die praktische und schnelle Version entscheiden, ohne auf die traditionellen, unverfälschten und köstlichen Geschmäcke verzichten zu müssen. Mit den servierfertigen Erzeugnissen von Ciccio D’Orazio kann man das Beste der bäuerlichen Küche Apuliens auf den Tisch bringen, ohne Zeit in der Küche zu verbringen. Man muss nur dieses leckere Püree aufwärmen, und die besten Geschmäcke der Küche Apuliens genießen.

Ciccio D’Orazio ist die Gourmet-Linie der Ölmühle Frantoio D’Orazio aus Conversano, die seit 1964 natives Olivenöl extra aus ihren jahrhundertealten Olivenbäumen herstellt. Die Gourmet-Linie und die Ölmühle teilen dieselben Werte: Respekt vor dem Gebiet, traditionelle Küche, die besten Zutaten, und die einfachsten Produktionsverfahren. Ihre Erzeugnisse schmecken nach Natur, Tradition und Handwerk, und versetzen uns sofort in Apulien.