Orecchiette-Nudeln sind der Stolz und die Freude der Stadt Bari; sie müssen klein, sehr klein, so klein wie die Spitze des kleinen Fingers sein. So erkennt man die echten handgemachten und originellen Orecchiette, wie die Orecchiette von Danieli, il Forno delle Puglie, der Bäckerei Apuliens.

Danieli ist für die Herstellung von typischen Backwaren aus Apulien bekannt, und die Orecchiette-Nudeln stehen den anderen Produkten in nichts nach. Sie werden aus einheimischem Hartweizengrieß hergestellt - einer Zutat von unübertroffener Qualität.

Diese kleinen Orecchiette sind hervorragend mit Tomaten und geriebenem Provolone del Monaco Käse oder mit Blattstielen im Einklang mit Tradition. Man muss sich in Geduld üben, denn sie erfordern eine lange Garzeit, aber es lohnt sich, abzuwarten!