Handwerklich hergestellte frische Tortelli mit einer zarten Füllung aus Kartoffeln, die nach Art des Casentino gewürzt wurden. Es handelt sich um ein von Kindern heißgeliebtes, schmackhaftes und gesundes Gericht mit einer simplen Füllung, die den Gaumen mit ihrem echten Geschmack umschmeichelt.

Der Teig von Pancini wird der örtlichen Tradition entsprechend handwerklich hergestellt, gefüllt und richtig ausgerollt. Die Pancini Erzeugnisse zeichnen sich durch höchste Qualität dank einer strengen Auswahl an Rohstoffen aus, wie steingemahlenem Mehl oder frischen Eiern von einheimischen Betrieben.

Wie viele Tortelli rechnet man pro Person? Normalerweise ergeben 5 oder 6 Tortelli eine Portion, aber wir wissen alle, dass jeder sogar 8 Tortelli essen kann. Dann gibt es die Leckermäuler, die nie aufhören würden.

Wie bewahrt man Tortelli mit Kartoffelfüllung auf, wenn alles nicht umgehend aufgegessen wird? Nach dem Öffnen der Verpackung können die Tortelli ein paar Tage im Kühlschrank halten. Sonst kann man sie einfrieren und 3-4 Monate im Gefrierschank behalten. Dann können sie direkt ohne Auftauen gekocht werden.

Sie passen vorzüglich zu:

• Butter, Salbei und Parmesan-Käse
• Steinpilzen
• Ragout vom Chianina Rind