Busiate ist eine alte Nudelsorte aus Trapani, die sich durch eine abgeflachte Schraubenform auszeichnet. Es geht um eine sehr alte Nudelsorte, die nach Busa benannt wird, d.h. dem Stiel, um den die Nudeln herumgewickelt wurden. Die Form ist genial, denn sie nimmt die Sauce völlig auf. Die Herstellung erfolgt nur von Hand und die Rohstoffe sind sehr hochwertig. 

Der Hartweizengrieß gehört zur Weizensorte Russello; es geht um eine alte und fast vergessene Weizensorte, die sehr aromatisch ist, und nur geringe Glutenmengen enthält.  Der Weizen wird steingemahlen, dann werden die Nudeln auf Bronzeformen gezogen, und bei niedriger Temperatur langsam trocknen gelassen. Die Busiate-Nudeln von DaSud eignen sich ideal, um Pasta alla Norma vorzubereiten, und passen hervorragend zu Pesto Trapanese aus Kirschtomaten, Pecorino-Käse, Mandeln, Knoblauch und Basilikum. Aber sie schmecken auch köstlich mit nur Tomatensoße.

DaSud ist die Marke, die mit Sabadì dem Hersteller von Köstlichkeiten die leckersten Produkte von kleinen Bauern und Handwerkern aus Sizilien auswählt und fördert. Sabadì ist bekannt für die Herstellung von Schokolade aus Modica, die 10 Jahre in Folge mit dem Preis „Tavoletta d’Oro“ (goldene Tafel Schokolade) ausgezeichnet wurde, aber der Nougat, die Tafeln Schokolade und die BIO-Bonbons sind keineswegs weniger wert. Alle Köstlichkeiten Siziliens werden hier zelebriert!