Ziti sind glatte Hohlnudeln. Traditionell handelt es sich um lange Nudeln, die vor dem Kochen gebrochen werden. Die Firma „Pastificio dei Campi“ hat sie schon gekürzt und hat sie in eine kurze Pastaform verwandelt. Der Name „Ziti“ kommt aus „Zite“, wie die unverheirateten Frauen benannt wurden, die am Sonntagmorgen Nudeln mit neapolitanischem Ragout zubereiteten. Ziti passen tatsächlich perfekt zu diesem Ragout, aber sie schmecken auch besonders gut gebacken mit Würsten und Scamorza-Käse.

Ziti Nudeln aus Gragnano g.g.A. von „Pastificio dei Campi“ werden aus Hartweizengrieß aus den Feldern der Firma in Apulien hergestellt. Entsprechend den Produktspezifikationen des Gütesiegels g.g.A., das Gragnano 2013 erhalten hat, wird die Pasta auf Bronzeformen gezogen; durch diese handwerkliche Bearbeitungsmethode ist die Oberfläche der Nudeln rauer und kann Saucen am besten aufnehmen. Die Firma „Pastificio dei Campi“ nimmt die Bearbeitung ihrer Erzeugnisse manuell vor, um die beste Qualität anbieten zu können, und bewahrt die einheimische Tradition von Gragnano, wo Nudeln seit dem 16. Jahrhundert hergestellt werden.

Ziti aus Gragnano g.g.A. werden in Etuis aus Karton verpackt; für die Nudeln-Verpackungen verwendet die Firma ausschließlich wiederverwertbares Material, um die Umwelt und Gebiet zu schützen, und erstklassige Rohstoffe immer gewährleisten zu können.