Tonnarelli-Nudeln von Antico Pastificio Morelli werden noch wie einst hergestellt: Sie werden nur aus den besten Sorten vom italienischen Hartweizengrieß durch handwerkliche Techniken hergestellt, auf Bronzeformen gezogen und natürlich trocknen gelassen. Außerdem enthalten diese Tonnarelli-Nudeln den Weizenkeim, d.h. den wertvollsten Teil vom Korn, der bei industriellem Raffinieren verloren geht, der aber hier bei der Bearbeitung wiederintegriert wird.

Da sie auf Bronzeformen gezogen werden, und langsam trocknen, sind die Tonnarelli-Nudeln besonders rau und porig, und die Saucen haften perfekt daran. Probiere sie mit traditionellen Saucen (Gricia, Carbonara, Cacio e pepe), mit Gemüse oder mit Ragout: Du wirst den echten Geschmack der Nudeln wahrnehmen, die im Einklang mit der Natur bearbeitet werden.

Seit 1860 erzeugt die Teigwarenfabrik Antico Pastificio Morelli hochwertige Nudeln. Sie verwenden einen Hartweizengrieß, der den Weizenkeim enthält. Es geht um den Kern des Kornes, der den Nudeln hervorragende Geschmack und Duft verleiht. Sie benutzen auch handwerkliche Techniken: die Nudeln werden auf Bronzeformen gezogen, von Hand ausgerollt, und bei niedrigen Temperaturen langsam trocknen gelassen.  Es geht um wirklich einzigartige und unnachahmliche Nudeln.