Mit Senf eingelegte Zwiebel und Orange ist ein originelles Rezept von Leccornie Doc, einem Handwerkbetrieb aus der Lombardei, der darauf zielt, den handgemachten Mostarda-Senffrüchten aus Cremona neuen Schwung zu verleihen. 

Im Einklang mit Tradition werden diese Senffrüchte aus ganzen Orangenscheiben und in Stücke geschnittenen Zwiebeln hergestellt, deren Anteil im Endprodukt mehr als 60 % beträgt.

Das Rezept bleibt der Tradition aus Cremona treu: der dickflüssige Sirup schmeckt durch die Senfessenz leicht scharf und ist durch die süßen, frischen und kandierten Früchte perfekt ausgewogen.

Die handgemachten, mit Senf eingelegten Zwiebeln und Orangen passen hervorragend zu Wurstwaren, zu Fleisch (z.B. in einem Gourmet Hamburger) und zu mittelgereiften Käsen und Schimmelkäsen, wie Castelmagno und Strachitunt g.U.