Der italienische Feiertag Ferragosto (15. August) rückt näher! Es ist nun an der Zeit, den Picknickkorb zu packen! Was nehmen wir zum Picknick mit? Nur Leckereien, die sich schnell vorbereiten, einfach transportieren und leicht essen...
Hast Du schon mal überlegt, wie viel Arbeit hinter einer Packung Reis steckt? Hast Du schon daran gedacht, wie wichtig das Gebiet, die Bearbeitungstechniken und die Verpackungsmethoden sind? Natürlich beeinflusst dies den Geschmack. Und...
Die großen Bernsteinmakrelen direkt von den Thunfischfabriken in Marzamemi! Tradition und ökologische Nachhaltigkeit. Sie werden im Mittelmeer ausschließlich geangelt und vollständig von Hand bearbeitet. Es geht um eine Köstlichkeit, die...
Wir wissen schon, dass Rohschinken eins der köstlichsten und ikonischen Produkte unseres Landes ist. Aber weißt Du, worin sich ein ganzer Rohschinken von einem Schinken in Scheiben unterscheidet? Lies den Artikel und mache Platz in der...
Quartirolo Lombardo ist ein sehr alter Käse, der die Geschichte und Tradition seines Gebietes erzählt. Aber es geht auch um eine sehr vielseitig anwendbare Zutat, die jedem Gericht, von Vorspeisen bis hin zu Desserts, Geschmack und...
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Wie köstlich sind Wurstwaren aus Latium? Von der Corallina-Wurst, die immer zum Frühstück an Ostern gegessen wird, über Coppiette-Dörrfleisch vom Schwein, bis hin zu der scharfen Ventricina-Wurst. Nun entdecken wir diese vorzüglichen Produkte.
A wie Affinage, B wie Bruch, C wie Casein: die Welt der italienischen Käse gilt es zu entdecken und genießen. Zu Beginn der Sommersaison werden unsere beliebten Käse die Stars von schnellen, leichten und frischen Gerichten. Nichts sagt mehr über den Sommer als ein Picknick! Packe Deinen Picknickkorb und bringe Deine Picknickdecke mit; Heute essen wir draußen - italienische Käse natürlich!
Ein wenig Trüffelöl verändert ein Gericht. Mit ihrem einzigartigen Duft und langanhaltenden Geschmack ist Trüffel eine seltene Köstlichkeit. Und Trüffelöl ist flüssiges Gold – wertvoll und elegant. In Bezug auf Qualität gehen wir keine Kompromisse ein: nur italienisches Öl mit feiner Trüffel und keine künstlichen Aromen. Eine einzige Empfehlung: die Menge an Trüffelöl soll gut berechnet werden, und das Trüffelöl darf nie beim Kochen zugefügt werden. Schließlich lasse Deiner Kreativität freien...
Wer hat gesagt, dass Sandwiches nur unterwegs schmecken? Zwei Brotscheiben dienen als ein Schrein, der schmackhafte Schätze bewahrt. Wurstwaren, Käse, in Öl eingelegtes Gemüse, Aufstriche und Soßen sorgen für klassische oder innovative Geschmackskombinationen, in die man einfach hineinbeißen soll.
Die Toskana und das Sardinien sind die Heimat von Pecorino-Käse. Wodurch zeichnen sich diese Käse aus und wie unterscheiden sie sich? Ist es sinnvoll, sie zu vergleichen? Oder wäre es nicht besser, beides einfach zu genießen?
Saat-Platterbsen haben eine schwierige Geschichte – von bäuerlichem Lebensmittel, durch verfluchte Hülsenfrüchte, bis hin zu einer heutigen Wiedergeburt. Die Saat-Platterbsen sind aber auch mit regionalen Traditionen und alten, gesunden und unverfälschten Rezepten eng verbunden. Und sie schmecken auch köstlich! Sie lassen sich nicht so schnell vorbereiten, aber es lohnt sich, sie wieder zu entdecken und zu schätzen.
Haselnussmehl ist ein Produkt voller Geschmack und Duft, denn es enthält Piemontese Haselnüsse g.g.A. aus Alta Langa, die nur geerntet, getrocknet und gemahlen werden. Das Ergebnis ist hervorragend. Aus diesem Haselnussmehl lassen sich vorzügliche, saftige und aromatische Kuchen vorbereiten; man muss einfach das Weizenmehl durch Haselnussmehl ersetzen. Hier findet man drei einfache aber köstliche Rezepte!
Die knusprigen, getrockneten Paprikaschoten Peperoni cruschi sind eine Spezialität aus der Region Basilikata, wo sie zu einem Zopf geflochten und an der Sonne trocknen gelassen werden. Sie können allein als Appetithäppchen gegessen werden, oder zu anderen Gerichten für den letzten Pfiff hinzugefügt werden. Und sie sind auch unglaublich knusprig!
Almkäse schmecken wie die Natur, die Berge und die Sommerweiden. Die Kuhmilch schmeckt so hervorragend, dass sie roh belassen und bearbeitet wird, und das Ergebnis ist ein Meisterwerk. Alte Ritualien, traditionelle Techniken, Almhütten und unberührte Natur; was will man mehr?
Ketchup wäre die perfekte Soße, die sich durch ausgewogene süße und saure Geschmäcke auszeichnet, wenn sein Name mit Fast-Food oder Junk-Food nicht in Verbindung gebracht würde. Ja, so hat er an Popularität gewonnen, aber es geht um viel mehr als Hamburger und Pommes. Schluss mit Vorurteilen!
Kennst Du den Spruch „aus der Not eine Tugend machen“? Oder auch “vom Schwein wird nichts weggeworfen”? Aus der Kombination von Volksweisheit und Handwerkkenntnissen entstehen die toskanischen, traditionellen Wurstwaren.
Der Weizen Verna gehört zu den alten Getreidesorten aus der Toskana. Das Mehl aus dieser Getreidesorte ist zum Brotbacken und zur Zubereitung von schmackhaften und charaktervollen Gerichten ideal geeignet. Entdecken wir zusammen drei Grundteige, die sich je nach Geschmack und Saison gestalten lassen.
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