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  • Gesegnet sei der Ketchup
    Gesegnet sei der Ketchup
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    Ketchup wäre die perfekte Soße, die sich durch ausgewogene süße und saure Geschmäcke auszeichnet, wenn sein Name mit Fast-Food oder Junk-Food nicht in Verbindung gebracht würde. Ja, so hat er an Popularität gewonnen, aber es geht um viel mehr als Hamburger und Pommes. Schluss mit Vorurteilen!

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  • Schweinemetzger in der Toskana: die traditionellen Wurstwaren
    Schweinemetzger in der Toskana: die traditionellen Wurstwaren
    2112 Ansichten

    Kennst Du den Spruch „aus der Not eine Tugend machen“? Oder auch “vom Schwein wird nichts weggeworfen”? Aus der Kombination von Volksweisheit und Handwerkkenntnissen entstehen die toskanischen, traditionellen Wurstwaren.

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  • Der Weizen Verna: ein Teig für alle Rezepte
    Der Weizen Verna: ein Teig für alle Rezepte
    2541 Ansichten

    Der Weizen Verna gehört zu den alten Getreidesorten aus der Toskana. Das Mehl aus dieser Getreidesorte ist zum Brotbacken und zur Zubereitung von schmackhaften und charaktervollen Gerichten ideal geeignet. Entdecken wir zusammen drei Grundteige, die sich je nach Geschmack und Saison gestalten lassen.

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  • Italienische Käse mit ausgezogener Masse
    Italienische Käse mit ausgezogener Masse
    7685 Ansichten

    Käse mit ausgezogener Masse sind eine Köstlichkeit aus Süditalien. Mozzarella, Provola, Provolone und Caciocavallo zeichnen sich durch die Pasta-Filata-Technik aus, die an einem alten und großartigen Ritual teilnimmt. Nun lernen wir mehr über diese Käse, die entweder allein oder als Zutat köstlich schmecken.

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  • Knoblauch, Aglione-Knoblauch und schwarzer Knoblauch: kussechte Köstlichkeiten
    Knoblauch, Aglione-Knoblauch und schwarzer Knoblauch: kussechte Köstlichkeiten
    4152 Ansichten

    Es gibt unterschiedliche Arten von Knoblauch. Weißt Du, dass es viele Knoblauchsorten gibt? Roter Knoblauch, weißer Knoblauch Polesano und toskanischer Knoblauch sind einige der bekanntesten Sorten; jede Sorte besitzt einzigartige Merkmale in Bezug auf Geschmack, Nährwerte und Vorteile. Willst Du mehr darüber wissen?

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  • Eine Reise durch die Wurstwaren von Trentino-Südtirol
    Eine Reise durch die Wurstwaren von Trentino-Südtirol
    2457 Ansichten

    Wurstwaren aus Trentino sind vorzügliche Erzeugnisse, die sich durch unverfälschte Zutaten und Räucherung auszeichnen. Und es gibt nicht nur Schinkenspeck, sondern auch Schweinefilet und geräuchertes Rindfleisch. Bist Du bereit, eine Reise durch den Geschmack zu erleben?

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  • Süß-saure, in Öl eingelegte Paprikaschoten: 3 (+1) Rezepte zum Probieren
    Süß-saure, in Öl eingelegte Paprikaschoten: 3 (+1) Rezepte zum Probieren
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    Süß-saure, in Öl eingelegte Paprikaschoten sind eine Köstlichkeit, die man in der Speisekammer immer griffbereit haben soll. Wie lassen sie sich vorbereiten? Welche Rezepte und Geschmackskombinationen passen am besten dazu?

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  • Toskanischer Aglione-Knoblauch: Geschichte und Rezepte
    Toskanischer Aglione-Knoblauch: Geschichte und Rezepte
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    Der toskanische Aglione-Knoblauch ist nicht nur ein ‚großer‘ Knoblauch, sondern er ist eine leider nur noch wenig bekannte Knoblauchsorte. Er zeichnet sich durch nicht nur seine Größe, sondern auch durch seinen besonders angenehmen Geschmack aus. Er ist leicht verdaulich und lässt keinen schlechten Mundgeruch hinter, so dass er als „Kuss-Knoblauch“ bekannt wird.

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  • Die Käsebearbeitung in Italien: Nord gegen Süd
    Die Käsebearbeitung in Italien: Nord gegen Süd
    3585 Ansichten

    Die Käsetradition in unserem Land ist mit keinem anderen Land der Welt vergleichbar. Neben der Quantität (mehr als 480 unterschiedliche Käsesorten) ist die Qualität unserer Käse unvergleichbar. Wenn man über italienische Käsesorten spricht, muss man auf die große Vielfalt an Klima- und Vegetationszonen unseres Landes achten.

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  • Welche sind die italienischen Spitzenprodukte im Ausland?
    Welche sind die italienischen Spitzenprodukte im Ausland?
    7742 Ansichten

    Jeder will von „Made in Italy“ ein kleines Stück für sich haben. Wir haben Glück, diese vorzüglichen Produkte stets griffbereit zu haben; was ist aber mit dem Rest der Welt? Wem schmeckt die italienische Küche weltweit am besten? Und welche sind die meist exportierten Produkte Italiens?

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  • Ciauscolo & Co: die Wurstwaren aus den Marken
    Ciauscolo & Co: die Wurstwaren aus den Marken
    2584 Ansichten

    Die Marken bieten einige der besten italienischen Wurstwaren. Ciauscolo-Wurst und Fabriano-Wurst sind die bekanntesten und werden noch heute wie einst hergestellt. Es ist wichtig, diese Produkte gut kennenzulernen, um sie am besten zu schützen und fördern. Ehrlich gesagt fällt es uns nicht besonders schwer, denn sie schmecken so köstlich.

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  • Steak richtig braten
    Steak richtig braten
    3872 Ansichten

    Qualitativ hochwertig kaufen ist halb gewonnen. Nun muss man das Steak einfach braten. Es gibt aber sieben verschiedene Garstufen, die sich anhand Garzeiten und Temperaturen bestimmen lassen.

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