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Neueste Beiträge

Das Picknick am 15. August
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela
09/08/2022
2901 Ansichten
Der italienische Feiertag Ferragosto (15. August) rückt näher! Es ist nun an der Zeit, den Picknickkorb zu packen! Was nehmen wir zum Picknick mit? Nur Leckereien, die sich schnell vorbereiten, einfach transportieren und leicht essen...
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Vorzügliche Reiskörner der Ebene Vercelli
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela
04/08/2022
3228 Ansichten
Hast Du schon mal überlegt, wie viel Arbeit hinter einer Packung Reis steckt? Hast Du schon daran gedacht, wie wichtig das Gebiet, die Bearbeitungstechniken und die Verpackungsmethoden sind? Natürlich beeinflusst dies den Geschmack. Und...
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In Öl wird nicht nur Thunfisch eingelegt
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela
01/06/2022
3874 Ansichten
Die großen Bernsteinmakrelen direkt von den Thunfischfabriken in Marzamemi! Tradition und ökologische Nachhaltigkeit. Sie werden im Mittelmeer ausschließlich geangelt und vollständig von Hand bearbeitet. Es geht um eine Köstlichkeit, die...
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Ein ganzer Schinken ist besser als Schinken in Scheiben
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela
26/05/2022
3848 Ansichten
Wir wissen schon, dass Rohschinken eins der köstlichsten und ikonischen Produkte unseres Landes ist. Aber weißt Du, worin sich ein ganzer Rohschinken von einem Schinken in Scheiben unterscheidet? Lies den Artikel und mache Platz in der...
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Cremiger Frischkäse aus Lombardei, der ideal für jedes Gericht ist!
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela
19/05/2022
3268 Ansichten
Quartirolo Lombardo ist ein sehr alter Käse, der die Geschichte und Tradition seines Gebietes erzählt. Aber es geht auch um eine sehr vielseitig anwendbare Zutat, die jedem Gericht, von Vorspeisen bis hin zu Desserts, Geschmack und...
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PASTAFORMEN UND NUDELSORTEN NACH REGIONEN
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela
21/02/2020
159520 Ansichten
Wie viele Pastasorten gibt es in Italien? Ungefähr dreihundert! Alle möglichen fantasievollen Nudelformen wurden im Laufe der Jahre erfunden und mit bestimmten Saucen kombiniert. Zuerst kann man italienische Pasta in zwei große...
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DIE ITALIENISCHEN REISSORTEN
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela
11/03/2020
47651 Ansichten
Für uns Italiener ist Reis selten nur als eine Beilage betrachtet. Es geht um eine echte Zutat für viele traditionelle und innovative Rezepte. Timbales, Risotto, Reiskroketten, Reis-Hackbällchen, Reissalate… Die regionale kulinarische...
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UNTERSCHIEDE ZWISCHEN GRANA PADANO UND PARMIGIANO REGGIANO
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela
21/02/2020
38583 Ansichten
Parmigiano Reggiano und Grana Padano haben eine ähnliche Form, Farbe und Teig, aber sie müssen verschiedene von den dazugehörenden Schutzkonsortien erteilte Produktspezifikationen entsprechen. Hier haben wir zwei großartige italienische...
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ZUR ENTDECKUNG VON ITALIENISCHEN KÄSEN AUS ROHMILCH
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela
03/04/2020
33673 Ansichten
Unter Rohmilch versteht man eine Milch, die keiner Hitzebehandlung unterzogen wird, bevor sie zu Käse verarbeitet wird. Nach Slow Food sind die Käse aus dieser Milchsorte - d.h. italienische Käse aus Rohmilch - die einzigen, die eine...
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‘NDUJA AUS KALABRIEN: GESCHMACKSKOMBINATIONEN UND REZEPTE
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela
16/05/2020
30614 Ansichten
Die ‘Nduja aus Kalabrien ist eine süchtig machende zarte Wurst. Wenn Du einmal diese Wurst geschmeckt hast, willst Du sie wieder, denn sie ist scharf aber auch aromatisch und cremig; sie kann viele Gerichte hervorheben und Dich auf eine...
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Cremiger Frischkäse aus Lombardei, der ideal für jedes Gericht ist!
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela
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Quartirolo Lombardo ist ein sehr alter Käse, der die Geschichte und Tradition seines Gebietes erzählt. Aber es geht auch um eine sehr vielseitig anwendbare Zutat, die jedem Gericht, von Vorspeisen bis hin zu Desserts, Geschmack und Frische verleiht. Hier findest Du einige Rezeptideen!
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Tausend Geheimnisse des Räucherns
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela
1771 Ansichten
Es gibt viele geräucherte Lebensmittel, eins köstlicher als das nächste! Was ist unser Lieblingsprodukt? Die geräucherte Regenbogenforelle von Friultrota. Lies weiter, um den Grund dafür herauszufinden.
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Die typischsten Nudelsorten der großartigen, traditionellen Rezepte
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela
2649 Ansichten
Möchtest Du, eins der großartigsten, traditionellen Nudelgerichte Italiens vorbereiten? Weißt Du, dass für ein vorzügliches Rezept vorzügliche Nudeln benötigt werden? Du hast Glück, denn wir haben eine Lösung für Dich… Willst Du mehr darüber erfahren?
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Umweltfreundliches Essen
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela
1187 Ansichten
Der Tag der Erde ist eine einmalige Gelegenheit, um unsere Erde zu feiern und zu schützen. Was können wir aber tun, damit wir uns nachhaltig ernähren, und dabei die Umwelt respektieren? Welche Lebensmittel sind umweltschonend? Wir sprechen über Bio-Landbau, Herbizide, Wasser-Fußabdruck, bewusstes Konsumverhalten, kurze Lieferkette, CO-Emissionen und andere ernste Sachen, aber auch über Pistazien aus Bronte, Nougat und Bio-Honig…
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Osterfrühstück, ein leckeres Ritual ganz Italiens
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela
2298 Ansichten
Oster ist das Fest der Auferstehung, sowie eine leckere Gelegenheit, um das Ende der Fastenzeit zu feiern. Was essen aber die Italiener an Ostern zum Frühstück? Hier finden wir einen Überblick über die regionalen Bräuche von Norden nach Süden.
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Warum essen wir zu Ostern Schokoladeneier?
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela
1908 Ansichten
Ohne Schokoladeneier ist Ostern unvorstellbar. Wusstest Du, dass Ostereier nicht nur der krönende Abschluss des Osteressens sind, sondern auch ein sehr altes Ritual, das sogar älter als Christentum ist? Bist Du neugierig? Dann lies weiter!
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Wirklich besondere Geschmacksverstärker: nicht nur Salz!
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela
2238 Ansichten
Die Würzsauce aus Sardellen verstärkt die Geschmäcke und verleiht jedem Gericht Geschmack und Charakter. Was meinen wir aber mit Geschmacksverstärker? Und welche sind die Zutaten, die den Geschmack ausgeprägter und intensiver machen können? Vom Essig, durch Gomasio (Sesamsalz) und Gewürze, bis hin zu Sojasauce – diese sind unsere bevorzugten Methoden, um die Gerichte aufzupeppen!
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Leckere Geschmackskombinationen und Ideen mit Provolone del Monaco Käse
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela
3175 Ansichten
Hast Du Provolone del Monaco Käse mit gebackenen Nudeln schon probiert? Mit Wirsingkohlrouladen? Auf einer Wurstwarenplatte mit in Öl eingelegtem Gemüse und Dips? Nein? Worauf wartest Du? Hier findest Du einige einfache, aber leckere Ideen, um einen der köstlichsten Käse Italiens zu genießen.
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Eier-Pappardelle, 5 köstliche Versionen
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela
3530 Ansichten
Wie viele Saucen zu Eier-Pappardelle kennst Du? Wenn Dir nur die Ragout-Sauce einfällt, dann musst Du diesen Blogeintrag unbedingt lesen!
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Mehl aus alten Getreidesorten, italienisches Erbe
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela
6443 Ansichten
Sag mir, dass Du Italiener bist, ohne mir zu sagen, dass Du Italiener bist – Nudeln, Pizza und Brot. Bisher ganz einfach und super lecker, aber was steckt in unseren Lieblingsgerichten? Und warum spricht man viel über Mehl aus alten Getreidesorten?
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Alpenrosenhonig: ein Schatz, den es zu schützen gilt
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela
2284 Ansichten
Die Süße italienischen Honigs, die Düfte unserer Berge, die Sorgfalt der Menschen, die diese naturreine Köstlichkeit in Glas einlegen … das ist der Alpenrosenhonig!
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Cremiger und frischer Quartirolo Lombardo Käse
Veröffentlicht in: Le Guide di Manuela
2540 Ansichten
Quartirolo Lombardo g.U. ist ein einzigartiger Käse mit einer ebenso einzigartigen Geschichte. Er ist mit seinem Gebiet und mit dem Wechsel der Jahreszeiten eng verbunden, und er zählt zu den Produkten, die die Geschichte ihres Ursprungsortes erzählen.
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