Die Verarbeitung von den in Öl eingelegten Paprikaschoten von Cascina Pizzavacca strebt an, ihre knackige Frische und sensorischen Eigenschaften am besten zu erhalten, was dank des ausgewogenen Gehaltes an nativem Olivenöl extra und Weinessig möglich ist. 

Die Zutaten sind daher vorzüglich; dieser landwirtschaftliche Betrieb, der auf der Aufwertung von landwirtschaftlichen Erzeugnissen und auf traditionellen Rezepten beruht, wählt gelbe und rote Paprikaschoten sehr sorgfältig aus.

Die süß-sauren Paprikaschoten von Cascina Pizzavacca passen zu Piadina-Fladenbrot oder zu einem Salat mit gedämpftem Stockfisch und eignen sich hervorragend als Beilage zu Wurstwaren- und Käseplatten.