Una pasta ripiena firmata Gratifico nella ricetta tipica bolognese: i balanzoni, prendono il nome dalla maschera bolognese del Dottor Balanzone e, non a caso, erano un piatto tipico proprio del periodo di Carnevale.

Torniti, tondi, belli pieni, abbondanti. Il ripieno è speciale: ricotta, mortadella, Parmigiano Reggiano Dop 30 mesi. La pasta è con spinaci e Gratifico la prepara con farina 00, semola di grano duro e uova di galline allevate a terra. 

Proprio per il ripieno sono chiamati anche ‘tortelli matti’, perché uniscono la ricotta dei tortelloni al ripieno classico dei tortellini! La soluzione perfetta per chi non sa scegliere.

Tutte le materie prime vengono lavorate fresche, creando un prodotto di altissima qualità grazie anche all'innovativa tecnica di produzione, frutto della collaborazione con il centro CIRI Agroalimentare dell'Università di Bologna.