I cavallucci dolci sono biscotti tipici della tradizione toscana. Da Siena ad Arezzo, per tutto il periodo natalizio sono sempre presenti nelle nostre dispense. La loro storia risale al Cinquecento di Lorenzo il Magnifico, anche se all’epoca venivano chiamati “biriquocoli”.

Una ricetta semplice, ma ancora oggi pressoché uguale a quella originale, dove l’anice, le noci e i canditi si fondono in un sapore unico con zucchero e farina. L’impasto è compatto e la morbidezza varia da ricetta a ricetta. C’è chi li ama particolarmente croccanti, chi, invece, li preferisce morbidi: questi di Pasticcerie Sinatti mettono d’accordo tutti!