Questo è il VERO tortellino di Bologna. Gratifico produce tortellini artigianali seguendo la ricetta della tradizione e selezionando materie prime del territorio emiliano-romagnolo.

La pasta è ruvida – fatta con uova di galline allevate a terra – e avvolge un gustoso ripieno di mortadella Bologna IGP, prosciutto crudo e prestigioso Parmigiano Reggiano di Montagna DOP stagionato 30 mesi, nella tipica forma "Ombelico di Venere".

Tutte le materie prime vengono lavorate fresche, creando un prodotto di altissima qualità grazie anche all'innovativa tecnica di produzione, frutto della collaborazione con il centro CIRI Agroalimentare dell'Università di Bologna. Da assaporare in brodo, con il tartufo, o ‘semplicemente’ al burro...sono talmente buoni che non serve altro!!

Gratifico - L’arte della pasta di Bologna, ha ottenuto il premio come miglior tortellino d’oro pastorizzato di Bologna 2019 nella categoria pasta fresca.