Tartufi estivi interi, selezionati e confezionati a mano in vasetti di vetro. Questi tartufi sono noti anche con il nome di Scorzone. È una varietà meno pregiata ma non di meno buona e  aromatica.

Vengono raccolti in primavera e in estate, da fine maggio a inizio settembre. Può essere usato per la preparazione di moltissime ricette: grattugiato direttamente sopra un piatto di pasta o su un carpaccio di carne.

La selezione e la qualità dei prodotti Alfonso Fortunati Tartufi è davvero alta e le lavorazioni sono ancora tutte fatte a mano. Perciò questi tartufi sono un piccolo tesoro da avere in dispensa per quando hai voglia di tartufo, con la certezza di mangiare un prodotto privo di aromi artificiali.