Was ist ein luxuriöser Weihnachtskorb? Es genügt nicht, hochwertige Erzeugnisse zusammenzustellen; Es geht hier um eine schmackhafte Geschichte, die durch vorzügliche Zutaten erzählt wird. Diese Köstlichkeiten bringen uns auf eine Reise durch den Geschmack.

Zur Weihnachtszeit gibt es nichts Typischeres als Cotechino-Brühwurst mit Linsen. Dieses Gericht, das die Geschichte der italienischen Küche geschrieben hat, wird traditionell zu Silvester oder am Neujahrstag serviert. Wenn es aber so gut schmeckt, warum wird es nur an Weihnachten gegessen? Hier gibt es einige Ideen, um diese Köstlichkeit ganzjährig zu genießen.

Käse lassen sich auch anhand der Hitzebehandlung unterteilen, der der Käsebruch unterzogen wird. Deswegen haben die Käse aus nicht nachgewärmtem Bruch mit den Rohmilchkäsen nichts zu tun. Nun entdecken wir diese italienischen Köstlichkeiten.

Knoblauch (viel davon), Öl und Sardellen – drei Zutaten sorgen für eine der köstlichsten Saucen der Welt. Die Bagna cauda Soße weist einen sehr ausgeprägten Geschmack und einen unverwechselbaren Duft auf; wir entdecken dieses gesellige Rezept zusammen. Zünde das Fujot an, wir reisen ins Piemont!

Schweinebacke – was für eine Köstlichkeit! Sie eignet sich ideal zum Vorbereiten von traditionellen Gerichten, aber sie bietet so viel mehr. Sie ist schmackhaft, ausgeprägt und zeichnet sich durch einen richtigen Anteil an hochwertigem Fett aus. Heute sprechen wir über eine der köstlichsten Wurstwaren Italiens, die mit dem Bauchspeck nicht verwechselt werden soll!

Die ‘Nduja aus Spilinga ist eine traditionelle, scharfe Wurst aus Kalabrien. Jetzt entdecken wir, wie man schmackhafte Rezepte mit der ‘Nduja-Wurst zaubern kann, und daher ins Schwitzen kommen.

Die Käseherstellung erfordert Geschick. Die Herstellung von Käsen mit gewaschener Rinde und Käsen mit Weißschimmelrinde ist eine echte Kunstform. Nun sehen wir die besten Beispiele dieser handwerklichen Techniken, die sehr unterschiedlich aber doch ähnlich sind, denn sie führen zu echten Meisterwerken.

Die Giardiniera eingelegte Gemüsemischung ist ein altes, aber auch gleichzeitig modernes Rezept – einfach zeitlos. Die Giardiniera ist eine echte Köstlichkeit: schön, bunt, knackig und perfekt ausgewogen. Sie passt hervorragend zu gekochtem Fleisch, aber auch zu Käse, Wurstwaren oder auch gegrilltem Fleisch. Alles schmeckt besser mit der Giardiniera eingelegten Gemüsemischung!

Obwohl beide hervorragend schmecken, sind Pökelwaren und Würste nicht gleich. Die Fleischverarbeitung ist völlig anders. Ein Brötchen mit Schinken, nämlich einer Pökelware, und ein Brötchen mit Mortadella, d.h. einer Wurst, können ebenso gut schmecken, aber manchmal verwechseln wir die Begriffe. Welche sind die Unterschiede und die Ähnlichkeiten? Wir gehen auf eine Reise durch die besten Pökelwaren und Würste Italiens.

Weichselkirschen, Zucker und viel Sonne ergeben eine echte Köstlichkeit. Heute sehen wir, wie man vier Nachspeisen mit sonnengetrockneten Weichselkirschen vorbereitet, um jede Mahlzeit abzurunden. Aber zuerst muss man erst einmal schaffen, nicht alle Weichselkirschen direkt aus dem Glas zu essen…

Pasta aus Gragnano gilt als typisch italienisch. Nun entdecken wir die Köstlichkeiten dieses Gebietes, die uns jeden Tag zufriedenstellen. Und bei Hitze wird die Pasta aus Gragnano ein erfrischendes Gericht. Hier findest Du drei sommerliche Nudelgerichte, die Du unbedingt ausprobieren sollst!

Taralli aus Bari sind klein, rund und duftend. Trotz ihrer Größe sind sie Giganten der Küche von unserem Land. Wie es der Fall ist bei vielen italienischen Köstlichkeiten, entstanden sie aus der Not heraus. In diesem Fall wurden sie von einer Mutter erfunden, die ihre Kinder ernähren musste; mit diesem Rezept ist ihr ein echtes Meisterstück gelungen.