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Le Guide di Manuela

  • Phantastische Risotto-Rezepte (und wo sie zu finden sind)
    Phantastische Risotto-Rezepte (und wo sie zu finden sind)
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    Der Reis Acquerello ist weltweit einzigartig. Seine Geschichte ist wie ein Märchen, aber es ist die Innovation, die auf dem Landgut Colombara umgesetzt wurde, was diesen Reis so besonders macht. Vom patentierten Verfahren zur Wieder-Integration des Keimlings, über die Propeller, bis hin zu den Silos, in denen die Reiskörner bis 7 Jahre lang bei einer kontrollierten Temperatur reifen - Da gibt es etwas Magisches. Und diese Risotto-Rezepte soll man sofort ausprobieren!

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  • Fünf, glückliche Rezepte mit Linsen
    Fünf, glückliche Rezepte mit Linsen
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    Woran denkst Du, wenn ich das Wort Linsen sage? An Cotechino-Brühwurst? An Silvesterabend? Ja, das stimmt, aber jetzt ist es an der Zeit, neue Rezepte mit dieser wunderbaren Zutat zu entdecken, um ins neue Jahr gut zu rutschen!

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  • Die wertvollste Wurstware…
    Die wertvollste Wurstware…
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    Culatello di Zibello ist das Juwel unter italienischen Wurstwaren. Diese Wurstware hat eine alte Geschichte, einen unnachahmlichen Geschmack, und ehrlich gesagt auch einen sehr hohen Preis. Wenn man aber ihre Geschichte erfährt, oder diese Wurstware probiert, versteht man, dass der Preis dem Wert entspricht.

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  • Tortellini von Artusi bis hin zum „Schrein Venus“
    Tortellini von Artusi bis hin zum „Schrein Venus“
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    Tortellini haben uns während der Festtage begleitet – zum Mittagessen mit der Familie oder zum Abendessen mit Freunden. Wir wissen alle, dass Tortellini zur Rinderbrühe perfekt passen, aber wie bereiten die großen Chefköche sie vor? Hier findest Du Sterne-Ideen!

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  • Rezepte mit Cantucci-Mandelkeksen
    Rezepte mit Cantucci-Mandelkeksen
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    Toskanische Cantucci-Mandelkekse schmecken immer hervorragend. Man kann sie alleine essen, oder mit Kaffee oder Eis servieren. Man kann sie auf Joghurt zerbröseln, oder sie als vorzügliche Zutaten für köstliche Nachspeisen verwenden. Hier findest Du einige Ideen!

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  • Die Käseplatte für die Festtage
    Die Käseplatte für die Festtage
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    Eine Käseplatte ist einfach unwiderstehlich! Sie ist ideal für die Festtafel geeignet, denn sie stellt alle zufrieden, ohne lange am Herd stehen zu müssen, und sie erlaubt, neue Geschmackskombinationen zu probieren, und die großen Klassiker der italienischen Käseherstellung noch einmal genießen zu können. Hier findest Du einige Tipps, wie man seine Gäste beeindrucken kann.

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  • Tortellini: die unverzichtbaren Weihnachtsnudeln
    Tortellini: die unverzichtbaren Weihnachtsnudeln
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    Schließ die Augen und denk ans Weihnachtsessen. Spürst Du die Wärme? Die dampfende Platte? Den Duft nach Zuhause, nach Weihnachten? Löffel raus und los! Heute besprechen wir die Tortellini in Brühe.

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  • Mortandela-Wurstware: die Geschichte einer Köstlichkeit
    Mortandela-Wurstware: die Geschichte einer Köstlichkeit
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    Mortandela ist die traditionellste Wurstware aus dem Nonstal. Sie zeichnet sich durch ihre Form, die wie eine gequetschte Frikadelle aussieht, und den geräucherten Geschmack, sowie durch die alte Geschichte und die handwerkliche Herstellung aus. Jetzt entdecken wir, wie sie hergestellt wird, wie man sie isst und die besten Geschmackskombinationen dieser Köstlichkeit der Berge.

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  • Die Regenbogenforelle: Rezepte und Geschmackskombinationen fürs Fest
    Die Regenbogenforelle: Rezepte und Geschmackskombinationen fürs Fest
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    Die geräucherte Regenbogenforelle ist ein vorzügliches Produkt unserer Tradition. Und sie sieht sehr beeindruckend auf der Festtafel aus! Jetzt entdecken wir einige einfache, leckere und intelligente Rezepte, um die Gäste zu beeindrucken, ohne durchzudrehen. 

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  • Provola, Provolone und Mozzarella: die Versionen Pasta-filata-Käse
    Provola, Provolone und Mozzarella: die Versionen Pasta-filata-Käse
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    Wie köstlich sind Käse mit ausgezogener Masse? Provola, Provolone und Mozzarella sind drei vorzügliche Erzeugnisse, die sich durch den Geschmack, die Intensität und Konsistenz unterscheiden. Sie haben aber eines gemeinsam: sie schmelzen durch Erwärmung. Nun entdecken wir diese Köstlichkeiten unserer Tradition.

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  • Honigkuchen und Honigkekse
    Honigkuchen und Honigkekse
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    Italienischer Honig ist eine echte Köstlichkeit und die wichtigste Zutat leckerer Kuchen und duftender Kekse aus aller Welt. Von Spanien, über die Türkei, bis hin zu Schweden – bereiten wir uns auf eine sehr süße Reise vor.

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  • Die Namen von Käsen: warum heißen sie so?
    Die Namen von Käsen: warum heißen sie so?
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    Hast Du Dich je gefragt, warum Mozzarella so heißt? Woher kommt der Name Provolone? Und Stracchino? Manchmal ist der Grund ersichtlich, aber manchmal sind die Namen echte Rätsel. Heute versuchen wir, die Herkunft der Namen von Käsen zwischen seltsamen Geschichten und viel Kreativität zu entdecken.

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