Beliebte Beiträge

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  Schweinebacke zwischen Tradition und Innovation

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  Schweinebacke – was für eine Köstlichkeit! Sie eignet sich ideal zum Vorbereiten von traditionellen Gerichten, aber sie bietet so viel mehr. Sie ist schmackhaft, ausgeprägt und zeichnet sich durch einen richtigen Anteil an hochwertigem Fett aus. Heute sprechen wir über eine der köstlichsten Wurstwaren Italiens, die mit dem Bauchspeck nicht verwechselt werden soll!

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  Knoblauch, Aglione-Knoblauch und schwarzer Knoblauch: kussechte Köstlichkeiten

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  Es gibt unterschiedliche Arten von Knoblauch. Weißt Du, dass es viele Knoblauchsorten gibt? Roter Knoblauch, weißer Knoblauch Polesano und toskanischer Knoblauch sind einige der bekanntesten Sorten; jede Sorte besitzt einzigartige Merkmale in Bezug auf Geschmack, Nährwerte und Vorteile. Willst Du mehr darüber wissen?

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  Geschichte und Herstellung vom Taleggio Käse g.U.

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  Taleggio ist ein Kuhmilchkäse mit rohem Teig. Die Käselaibe besitzen eine rechteckige Form, die zwischen 18 und 20 cm hoch ist, und zwischen 1,7 und 2,2 kg wiegt. Die Rinde ist sehr geschmeidig und hat eine besondere Färbung, die hin zu rosa tendiert, die auf die Wirkung der auf der Oberfläche entstehenden Mikroflora zurückzuführen ist.

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  DIE SARDELLEN AUS CETARA: UNNACHAHMLICHE GESCHMACK UND TRADITION

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  Wenn wir den Namen ‘Cetara’ hören, denken wir sofort an die Sardellen. Dieser Fettfisch ist tatsächlich mit diesem Land eng verbunden und bestimmt den Arbeitsrhythmus, das Leben und die Küche ihrer Bewohner. Die handwerklichen Hersteller von in Salz eingelegten Sardellen aus Cetara und von Colatura di Alici, der Würzsauce aus Sardellen, gelangen eine herausragende Leistung: sie haben diese Köstlichkeit in der ganzen Welt bekannt gemacht, und den Menschen ermöglicht, ein echtes hochwertiges...

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  Kapern aus Pantelleria, schmackhafte Blumen

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  Die Kapern sind die Blütenknospen der Pflanze Capparis Spinosa. Es geht um einen buschigen Strauch, der von Mai bis September blüht. Er wird bis zu 50 cm hoch und weist kleine und dunkle Blätter und große und weiße Blumen auf. Von dieser Pflanze kann alles gegessen werden: die Knospen, d.h. die Kapern, die Blumen, die auch Kapernfrüchte oder Kapernäpfel genannt werden, und die Kapernblätter. 

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  Provola, Provolone und Mozzarella: die Versionen Pasta-filata-Käse

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  Wie köstlich sind Käse mit ausgezogener Masse? Provola, Provolone und Mozzarella sind drei vorzügliche Erzeugnisse, die sich durch den Geschmack, die Intensität und Konsistenz unterscheiden. Sie haben aber eines gemeinsam: sie schmelzen durch Erwärmung. Nun entdecken wir diese Köstlichkeiten unserer Tradition.

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  Almkäse: eine Köstlichkeit in größer Höhe

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  Almkäse schmecken wie die Natur, die Berge und die Sommerweiden. Die Kuhmilch schmeckt so hervorragend, dass sie roh belassen und bearbeitet wird, und das Ergebnis ist ein Meisterwerk. Alte Ritualien, traditionelle Techniken, Almhütten und unberührte Natur; was will man mehr?

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  Taralli Knabbergebäck aus Bari nach Tradition

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  Taralli aus Bari sind klein, rund und duftend. Trotz ihrer Größe sind sie Giganten der Küche von unserem Land. Wie es der Fall ist bei vielen italienischen Köstlichkeiten, entstanden sie aus der Not heraus. In diesem Fall wurden sie von einer Mutter erfunden, die ihre Kinder ernähren musste; mit diesem Rezept ist ihr ein echtes Meisterstück gelungen.

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  Kapern, so schmackhaft!

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  Heute besprechen wir die Kapern aus Pantelleria – klein aber schmackhaft. Aber es gibt noch mehr; Wir entdecken auch Kapernfrüchte, Kapernblätter und die Kapern-Fabrik, die diese Tradition Pantelleria in der ganzen Welt berühmt gemacht hat. Bist Du bereit?

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  TYPISCHE VORZÜGLICHE PRODUKTE AUS KAMPANIEN: NUDELN AUS GRAGNANO

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  Nichts beschreibt die Vorzüglichkeit der typischen Produkte aus Kampanien besser als die Pasta aus Gragnano. So viel wird über das berühmteste Lebensmittel Italiens gesagt: ist der Weizen 100% italienisch oder eine Mischung aus inländischem und ausländischem Weizen? Werden Pestiziden eingesetzt? Diese Pasta hat beeindruckende Geschichte und sensorische Eigenschaften und glücklicherweise gibt es noch großartige beispielhafte Nudelfabriken wie die Firma Pastificio dei Campi.

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  PRODOTTI TIPICI ITALIANI IN GERMANIA E OLTREOCEANO: QUANTI INGANNI!

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  L’etichetta che indica la provenienza di un prodotto è sinonimo di garanzia. Ad ogni paese viene associata una caratteristica particolare, come l’affidabilità e l’efficienza del Made in Germany o la tecnologia del Made in Japan, ecc. L’etichetta Made in Italy è simbolo di qualità e grande maestria artigianale in ogni campo: dalla moda, alla pelletteria e soprattutto al cibo, per cui l’Italia è particolarmente rinomata in tutto il mondo.

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  Safranfäden: ein Schatz aus der Toskana

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  Safran ist wahrscheinlich das älteste Gewürz, das wir heute in der Küche verwenden. Sein Ursprung liegt in der Zeit weit zurück und kommt von weither. Er wird aus den Stempeln der Blumen Crocus Sativus der Pflanzenfamilie Iridacea gewonnen. Toskanischer Safran ist eine lokale Köstlichkeit.

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