

Farina di marroni ottenuta da marroni toscani coltivati alle pendici del Monte Amiata e preparata nel laboratorio artigianale de La Castagna Leopoldina.
La farina di castagne è ottenuta essiccando lentamente i marroni, tramite affumicatura. Sono utilizzati i marroni di calibro più piccolo, selezionati a mano.
In un antico mulino a pietra avviene la macinatura. La farina ottenuta è saporita, sana e del tipico colore avorio. Una volta macinata, la farina di castagne è conservata sottovuoto per preservarne tutto l’aroma.
La farina di castagne è ottima per preparare frolle, torte e pasta fresca.
Scheda tecnica
Marroni
Nessuno