Medaglia d’oro ai World Cheese Awards 2017-2018 di Londra e un nome che evoca tutti i profumi intensi del cipresso: è il Pecorino Croccolo di De’ Magi. Il nome è un omaggio alla ‘coccola’, il frutto del cipresso, poiché ne ricorda la struttura dura e resinosa.

Un pecorino affinato con sistemi ‘alla vecchia maniera’, stagionato a lungo in grotte a temperatura e umidità naturali come si usava un tempo. È così che la sua crosta diventa durissima.

Al gusto è intenso, leggermente piccante e molto appetitoso. Un formaggio versatile, fantastico come antipasto, come fine pasto o come il suo affinatore ama definirlo, come “formaggio da meditazione”. Ottimo anche per essere tagliato a scaglie sopra dei carpacci oppure per mantecare primi piatti.

Sul nostro store è disponibile in formati da 500 gr, 1 kg e 2 kg.

Abbinamenti ideali:

• Pere
• Bresaola