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Babà in vasocottura - 250 gr

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Il  babà al rum  è uno dei dolci più esemplari della grande tradizione italiana. Originario di  Napoli , si è presto diffuso in ogni angolo...
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    Il babà al rum è uno dei dolci più esemplari della grande tradizione italiana. Originario di Napoli, si è presto diffuso in ogni angolo d’Italia. E meno male! Perchè quando è fatto bene, il babà al rum è una vera delizia. Deve essere morbido e profumato, non troppo bagnato e non troppo dolce. Farlo a regola d’arte è molto difficile e per indovinare il giusto equilibrio di dolcezza e liquore ci vuole un vero talento.

    Talento che certo non manca ai pasticceri de Le Mura, una vera istituzione in fatto di golosità. Questo babà è una vera eccellenza del gusto, e per almeno 3 motivi. Prima di tutto, per la pasta si utilizza la pregiatissima bacca di vaniglia del Madagascar. Il profumo è incredibile, dolce ma intenso, un abisso rispetto agli aromi sintetici! Poi, la pasta viene fatta lievitare per ben 12 ore direttamente nel vasetto di vetro e quindi cotta in forno. Una volta che ha raffreddato, viene aggiunta la bagna al rum. E che rum! Direttamente dalla Giamaica, con un aroma davvero incredibile. 


    La pasticceria Le Mura nasce nel 2005 e da allora continua a sfornare delizie. Se passate dal centro storico di Arezzo, d’obbligo una sosta! Colazioni strepitose, torte, biscotti e lievitati da far venire l'acquolina in bocca. I salati non sono certo da meno e, per completare il tutto, una bella selezione di vini e champagne. Insomma, un posticino che riempie il cuore di gioia e il palato di allegria!

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