Il ragù bianco di chianina e aglione è il sugo perfetto per qualunque tipo di pasta. La carne è esclusivamente di Chianina e regala al ragù un gusto intenso e profondo, bilanciato dalle verdure fresche, tritate e stufate dolcemente fino a creare il miglior fondo di cottura per la carne. L’aglione aggiunge tutto il suo gusto unico, saporito ma delicato allo stesso tempo.

Questo ragù bianco è il condimento ideale per un primo piatto ricco di gusto e carattere. Si abbina benissimo alla pasta fresca e alla pasta all’uovo, per non parlare di gnocchi, ravioli, tortelli o cappellacci. Ottimo anche sulla polenta, per un piatto che è una vera goduria. 

Orto Fortunato è un’azienda agricola di Cortona, nel cuore della Valdichiana. La specialità della zona, non ci sarebbe nemmeno bisogno di dirlo, è il mitico aglione. Oltre a essere gigante (può pesare fino a 800 grammi), è molto più delicato dell’aglio comune e non lascia odori sgradevoli. Una vera delizia, che Orto Fortunato declina in sughi, salse e ragù semplicemente eccezionali.