La carne di cinghiale ha un sapore forte e deciso, di cacciagione. Il ragù rosso di cinghiale e aglione Orto Fortunato prende il meglio di questo gusto e lo bilancia con le verdure fresche, il pomodoro, il vino rosso. Alloro, peperoncino, rosmarino, salvia e aglione della Valdichiana completano gli ingredienti. Il risultato? Un ragù assolutamente perfetto, ricco, avvolgente e gustosissimo.

Il sapore è bello deciso, ma perfettamente equilibrato. Richiede una pasta con altrettanto carattere, magari delle pappardelle o dei pici, belli ruvidi e consistenti. Ottimo anche nelle lasagne o nella pasta al forno, per un primo piatto che è una vera soddisfazione!

Orto Fortunato è un’azienda agricola di Cortona, nel cuore della Valdichiana. La specialità della zona, non ci sarebbe nemmeno bisogno di dirlo, è il mitico aglione. Oltre a essere gigante (può pesare fino a 800 grammi), questo aglio è molto più delicato dell’aglio comune e non lascia odori sgradevoli. Una vera delizia, che Orto Fortunato declina in sughi, salse e ragù semplicemente eccezionali.