Il ragù di Cinta Senese con aglione è un condimento davvero strepitoso. La Cinta Senese è una razza di maiali antica e rustica, con carni pregiate e saporite grazie all’alto livello di grasso intramuscolare. Per fare questo ragù, la carne viene aggiunta al fondo di cottura e fatta cuocere molto lentamente, per un gusto e una consistenza incredibili. Vino rosso per sfumare e polpa di pomodoro completano questa salsa. E l’aglione la rende ancora più buona. 

Il ragù di Cinta Senese e aglione ha un gusto deciso e avvolgente. La ricchezza della carne viene perfettamente bilanciata dalle verdure fresche e dall’aglione, che arricchisce il gusto con il suo aroma inconfondibile. Tagliatelle, pici, lasagne: con questo ragù ogni pranzo è una festa. 

Orto Fortunato è un’azienda agricola di Cortona, nel cuore della Valdichiana. La specialità della zona, non ci sarebbe nemmeno bisogno di dirlo, è il mitico aglione. Oltre a essere gigante (può pesare fino a 800 grammi), questo aglio è molto più delicato dell’aglio comune e non lascia odori sgradevoli. Una vera delizia, che Orto Fortunato declina in sughi, salse e ragù semplicemente eccezionali.