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Salame pezzente - Presidio Slow Food - 300gr

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ParcoVerde

Il salame pezzente è uno dei prodotti tipici lucani che più amiamo. È la quinta essenza del gusto speciale che ha la semplicità. Parco Verde, nella Val d’Agri, produce il Pezzente della Montagna Materana, un presidio Slow Food importante e realizzato secondo un preciso procedimento, secondo quanto tramandato dalla tradizione artigiana locale.
 
Per prima cosa, le parti magre e grasse di tagli meno nobili dei suini sono tritate e unite insieme in una grana abbastanza grossa. Dopodiché le carni sono impastate con sale, peperone dolce macinato, aglio e semi di finocchietto selvatico di montagna. L’equilibrio degli aromi è ciò che contraddistingue la bontà di questa salsiccia. Una volta pronto, l’impasto viene insaccato nel budello naturale, legato e lasciato ad asciugare per quattro giorni, dopo i quali stagiona per circa un mese in locali appositi.
 
Per noi è immancabile in un tagliere di salumi di tutto rispetto!
Regione: Basilicata
IGP DOP Slow Food: Si
BIO: No
Celiachia ed Intolleranza al Glutine: Senza Glutine
Intolleranza al Lattosio: Senza Lattosio
Prodotto per Vegetariani: No
Prodotto per Vegani: No
Tipo Spedizione: Merce Deperibile (+4°)
Carne suina, sale, peperone dolce, aglio, semi di finocchietto selvatico
Nessuno
VALORI NUTRIZIONALI
(PER 100 G)
ENERGIA  353 Kcal 
(1463 kJ)
PROTEINE 22 g
CARBOIDRATI 2,5 g
di cui ZUCCHERI 1,9 g
GRASSI 28,3g
di cui ACIDI GRASSI SATURI 8,3g
SALE 3 g
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