Peposo di Grigio del Casentino - 212gr Grigio del Casentino - 1
      Peposo di Grigio del Casentino - 212gr Grigio del Casentino - 1

    Peposo di Grigio del Casentino - 212gr

    14,90 €
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    Il peposo è un secondo piatto tipico toscano, simile ad uno spezzatino ma con dei sentori diversi ed una nota spiccata di pepe . Questa...
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    Il peposo è un secondo piatto tipico toscano, simile ad uno spezzatino ma con dei sentori diversi ed una nota spiccata di pepe. Questa versione è impreziosita con la carne di maiale grigio del Casentino.

    Detto anche "Peposo alla Fornacina", questa delizia veniva preparata dai fornacini dell'Impruneta, che sistemavano la carne in delle ciotole con pepe e vino, all'imboccatura della fornace dove si preparavano i mattoni commissionati dal Brunelleschi per la costruzione della cupola di Santa Maria del Fiore di Firenze.

    Il maiale di grigio è un suino che deriva dall'incrocio di femmine di "Large White" e maschi di "Cinta Senese". L'azienda Grigio del Casentino li alleva allo stato semi-brado alle pendici del Parco Nazionale delle foreste Casentinesi, in una splendida valle dove si nutrono in maniera naturale all'aria aperta.

    PepGri

    Scheda tecnica

    Regione
    Toscana
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