La provoletta artigianale Perrusio ha un piacevole gusto dolce, con il caratteristico aroma dovuto all’affumicatura. Il latte utilizzato è di prima qualità e la lavorazione è fatta a mano, come per tutti i formaggi campani di questo meraviglioso caseificio.

Una fantastica sfera da affettare sottile o spessa in base al proprio gusto. La pasta filata soda e compatta è perfetta se tagliata a cubetti per usarla come farcia o come formaggio per arricchire insalate di verdure o di pasta.

A nostro avviso, la provola affumicata è uno dei migliori formaggi campani da far filare sulla pizza, seconda solo alla mozzarella fior di latte.