Bottarga di muggine macinata - 70gr

Sud Ovest produce bottarga di muggine là nella sua terra di vocazione, in Sardegna, a Iglesias. Le baffe, disponibili anche intere, sono macinate e poste in barattolo per avere sempre a disposizione dell’ottima bottarga dorata.

Secondo tradizione sarda, la bottarga di muggine è fatta solo con le uova di Cefalo Volpina, i cui ovari hanno un involucro più resistente allo sfregamento con il sale. Sud Ovest segue i metodi artigianali di lavorazione e seleziona accuratamente tutti gli ovari che saranno poi salati ed essiccati.

La bottarga è una vera specialità gastronomica e Prodotto Agroalimentare Tipico. È un ingrediente in grado di portare con la sua semplicità quel sapore intenso e unico di mare. Perfetta sulla pasta, può essere utilizzata anche come esaltatore di sapidità al posto del sale. Già grattugiata è pratica per qualsiasi ricetta in cucina.