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Fontina d'alpeggio DOP - 250gr


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Fontina d'alpeggio DOP - 250gr Panizzi
Un sapore dolce, che fondendosi piacevolmente avvolge il cavo orale con un gusto pieno. La fontina d'alpeggio DOP di Panizzi è prodotta con latte crudo di mucche del territorio – la pezzata rossa, la pezzata nera e la castana.
Questo formaggio è il più famoso della Valle d’Aosta e vera eccellenza di questo caseificio. La produzione segue un disciplinare ben preciso: le mucche trascorrono l’inverno a valle e a inizio estate vanno in pascoli di montagna, dove possono nutrirsi con erbe e fiori alpini. È proprio questa alimentazione a conferire al latte, e di conseguenza alla fontina, un gusto unico, inimitabile e sempre diverso.
La fontina viene lasciata a maturare per almeno tre mesi in grotte apposite dove la temperatura oscilla tra i 10° e i 14° a un tasso di umidità dell’85%. Per ottenere la tipica crosta rossa, le forme sono strofinate con sale e spazzolate.
A noi piace gustarla con:
- Riso Acquerello
- Miele millefiori
- Polenta
NB: Le informazioni fornite sui prodotti in vendita sono conformi a quelle comunicate dai produttori.
Scheda tecnica
- Regione
- Valle d'Aosta
- IGP - DOP - Slow Food
- Sì
- Senza glutine
- Sì
- Prodotto per vegetariani
- Sì
- Deperibilità
- Deperibile
Valori nutrizionali
Valore energetico Kj 1586 Kcal 382 Grassi g 31,00 di cui grassi saturi g 21,70 carboidrati g 0,80 di cui zuccheri g 0,80 proteine g 25,00 sale g 1,90 Fibra alimentare g 0 Calcio mg 700 Fosforo mg 540 |
Ingredienti
LATTE crudo, sale, caglio.
Allergeni
LATTE
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