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Taleggio DOP (scritta rossa) - 2Kg

35,90 €
Tasse incluse

Il taleggio Teddei è prodotto con latte crudo proveniente da aziende agricole certificate per la produzione di Taleggio DOP, sale, caglio.

Il taleggio è un formaggio a pasta cruda e crosta lavata (non edibile). La crosta, durante la maturazione, è sottoposta a spugnature di sale e acqua per gestire le muffe che si sviluppano sulla superficie, fondamentali per la qualità della stagionatura detta “centripeta”, cioè dalla crosta verso il centro della forma e che si protrae fino a oltre due mesi.

La pasta è molle, di colore bianco paglierino, omogenea e compatta, ma è morbida e fondente al palato. Ricorda i profumi del sottobosco, con un retrogusto tartufato e una media persistenza.

Gli abbinamenti perfetti oltre al naturale? Vista la sua capacità di sciogliersi perfettamente, il taleggio è ottimo con il risotto! Provalo così:

  • risotto pere e taleggio
  • risotto radicchio e taleggio
  • risotto zucca e taleggio



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Il taleggio Teddei è prodotto con latte crudo proveniente da aziende agricole certificate per la produzione di Taleggio DOP, sale, caglio.

Il taleggio è un formaggio a pasta cruda e crosta lavata (non edibile). La crosta, durante la maturazione, è sottoposta a spugnature di sale e acqua per gestire le muffe che si sviluppano sulla superficie, fondamentali per la qualità della stagionatura detta “centripeta”, cioè dalla crosta verso il centro della forma e che si protrae fino a oltre due mesi.

La pasta è molle, di colore bianco paglierino, omogenea e compatta, ma è morbida e fondente al palato. Ricorda i profumi del sottobosco, con un retrogusto tartufato e una media persistenza.

Gli abbinamenti perfetti oltre al naturale? Vista la sua capacità di sciogliersi perfettamente, il taleggio è ottimo con il risotto! Provalo così:

  • risotto pere e taleggio
  • risotto radicchio e taleggio
  • risotto zucca e taleggio



TalRosTad

Scheda tecnica

Regione
Lombardia
IGP - DOP - Slow Food
Senza glutine
Prodotto per vegetariani
Deperibilità
Deperibile

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