Tra le alchimie di formaggi De’ Magi non poteva certo mancare un grande classico dell’affinamento: il pecorino al peperoncino, ovvero il “Piccantino”. Il nome rende onore all’inserimento del peperoncino – alimento dai notevoli benefici per la salute – nella pasta del formaggio. In questo modo, il gusto piccante è avvolto dalla dolcezza del pecorino senza eccessi.

Il pecorino al peperoncino di De’ Magi è unico nella sua lavorazione ed è realizzato solo con latte di pecore allevate in Italia e da filiere controllate.

All’assaggio è leggermente piccante, senza essere invasivo, con una buona sapidità. La pasta è consistente e mediamente solubile in bocca. Fa la sua figura in un vassoio di formaggi, come secondo piatto oppure fuso su patate e verdure.

Abbinamenti ideali:

• Miele di agrumi
• Verdure
• Mortadella