Le zucchine alla scapece di Casa Iuorio sono una vera prelibatezza. Le zucchine sono quelle dell’orto dell’azienda, dove si segue l’agricoltura sostenibile, si rispettano i cicli della terra e delle stagioni, non ci sono serre e non si usano agenti chimici. Le zucchine perfettamente mature vengono raccolte a mano, tagliate a rondelle e messe al sole a essiccare. Una volta pronte, vengono fritte e condite con aglio fresco, menta, origano, aceto e olio evo.

Nel laboratorio accanto all’orto, le zucchine si trasformano grazie alle mani esperte delle donne del posto, custodi delle ricette più buone e delle tecniche più tradizionali. Nelle zucchine alla scapece si sente tutto il gusto della natura, della passione per la buona tavola, dell’amore per il territorio e i suoi frutti preziosi. Provale come contorno, su una pizza, dentro a un panino o per condire la pasta!

Casa Iuorio è un’azienda agricola di Palomonte, in provincia di Salerno, ormai alla quarta generazione. Qui si producono sottoli e sottaceti come una volta, sughi e salse eccezionali, composte e confetture che sanno di natura. Gusti antichi, prodotti semplici, ricette tradizionali dai campi alla tua tavola, passando solo per le mani esperte di Casa Iuorio.